百合 ，学名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又名强蜀 、番韭 、山丹、倒仙、重迈 、中庭 、摩罗、重箱 、中逢花、百合蒜 、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属（学名 ：Lilium）多年生草本球根植物 ，原产于中国，主要分布在亚洲东部 、欧洲 、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国 。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种 ，如亚洲百合、香水百合 、火百合等 。鳞茎含丰富淀粉 ，可食 ，亦作药用 。
形态特征
多年生草本 ，株高70~150厘米 。鳞茎球形，淡白色 ，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚 、卵匙形的鳞片聚合而成。
根分为肉质根和纤维状根两类。
肉质根称为“下盘根” ，多达几十条，分布在45~50厘米深的土层中，吸收水分能力强 ，隔年不枯死 。纤维状根称“上盘根”，“不定根” ，发生较迟 ，在地上茎抽生15天左右 、苗高10厘米以上时开始发生 。
形状纤细，数目多达180条 ，分布在土壤表层，有固定和支持地上茎的作用，亦有吸收养分的作用。每年与茎干同时枯死。有鳞茎和地上茎之分 。
茎直立，圆柱形 ，常有紫色斑点，无毛，绿色。有的品种（如卷丹、沙紫百合）在地上茎的腋叶间能产生“珠芽” ；有的在茎入土部分，茎节上可长出“籽球” 。
珠芽和籽球均可用来繁殖 。叶片总数可多于100张 ，互生 ，无柄，披针形至椭圆状披针形 ，全缘，叶脉弧形 。有些品种的叶片直接插在土中 ，少数还会形成小鳞茎，并发育成新个体 。
花大 、多白色 、漏斗形 ，单生于茎顶 。蒴果长卵圆形，具钝棱。
种子多数 ，卵形，扁平 。6月上旬现蕾 ，7月上旬始花 ，7月中旬盛花 ，7月下旬终花 ，果期7~10月。
生长环境
喜凉爽 ，较耐寒 。高温地区生长不良 。喜干燥 ，怕水涝。土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡 。对土壤要求不严 ，但在土层深厚 、肥沃疏松的砂质壤土中 ，鳞茎色泽洁白 、肉质较厚 。粘重的土壤不宜栽培 。根系粗壮发达 ，耐肥 。
春季出土后要求充足的氮素营养及足够的磷钾肥料 ，N：P：K=1 ：0.8 ：1 ，肥料应以有机肥为主 。忌连作，3~4年轮作一次 ，前作以豆科 、禾本科作物为好。
